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Uvas e vinhos: Química, bioquímica e microbiologia (Portuguese Edition) [Print Replica] Kindle Edition

Portuguese Edition by Roberto Da Silva (Author) Format: Kindle Edition
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Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra produzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analítica exigida pelo conhecimento científico. Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbiologia envolvidos na elaboração de vinhos – desde a matéria-prima até o produto final –, os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da “arte” do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as informações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
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  1. Language
    Portuguese
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  3. Publisher
    Editora Unesp DIGITAL
  4. Publication date
    May 4, 2023
  5. File size
    11675 KB
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  • ASIN ‏ : ‎ B01975UNJG
  • Publisher ‏ : ‎ Editora Unesp DIGITAL; 1st edition (May 4, 2023)
  • Publication date ‏ : ‎ May 4, 2023
  • Language ‏ : ‎ Portuguese
  • File size ‏ : ‎ 11675 KB
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PAULO R.
5.0 out of 5 stars Bom livro
Reviewed in Brazil on July 3, 2023
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Para o fim que eu queria, serviu bastante.
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Andre
4.0 out of 5 stars Bom
Reviewed in Brazil on June 18, 2022
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Bom produto.
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Lucas Coimbra
5.0 out of 5 stars Muito completo
Reviewed in Brazil on January 26, 2021
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Exatamente o que eu estava procurando, tirou todas a vinhas dúvidas sobre legislação brasileira e sobre produção, é um livro bem técnico, desaconselhável para iniciantes no vinho
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Larissa Godarelli Farinassi
5.0 out of 5 stars Achei que seria algo mais pratico, livro bom só que tecnico
Reviewed in Brazil on November 25, 2021
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Gostei do livro, atendeu minhas expectativas,
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Diego
3.0 out of 5 stars Bom para conhecimento, não ajuda muito pra quem quer fazer vinho
Reviewed in Brazil on March 20, 2023
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Tem informações legais, apesar de ser bem científico. Mas se o seu intuito é produzir vinho em casa, acaba não ajudando muito. Tem umas informações estranhas também, como a tabela de conversão de babo para brix, que referencia um TCC.
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