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Alan Levinovitz
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A Mentira do Glúten: E outros mitos sobre o que você come (Portuguese Edition) Kindle Edition

Portuguese Edition by Alan Levinovitz (Author) Format: Kindle Edition
4.2 4.2 out of 5 stars 85 ratings
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Em A mentira do glúten, Alan Levinovitz mostra por que nosso problema não é o que comemos, mas como comemos: cheios de ansiedade a respeito dos vilões alimentares como pizza, massa, bife e petiscos. A menos que você sofra de doença celíaca ou aflição semelhante, uma dieta apropriada pode e deve incluir seus alimentos favoritos — e uma dose de ceticismo em relação à mais nova cura milagrosa.
Nossas crenças alimentares são moldadas não por dados concretos, mas por mitos de eras atrás e pelas mentiras que nos contam. Como saber no que acreditar? Levinovitz dá a você o poder de avaliar as pesquisas mais recentes em busca da direção real, em vez de ser levado a andar em círculos pelo supermercado.
A mentira do glúten vai ajudá-lo a colocar o pão de volta no seu hambúrguer, parar de aderir aos mais novos modismos em dieta e viver uma vida mais feliz, mais saudável e mais gostosa.
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  1. Print length
    318 pages
  2. Language
    Portuguese
  3. Sticky notes
    On Kindle Scribe
  4. Publisher
    Citadel Grupo Editorial
  5. Publication date
    March 2, 2017
  6. File size
    3316 KB
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Hard Rock apparel
Outerwear, tees, and accessories. Discover the rock shop.

Product details

  • ASIN ‏ : ‎ B06XCZFW1R
  • Publisher ‏ : ‎ Citadel Grupo Editorial; 1st edition (March 2, 2017)
  • Publication date ‏ : ‎ March 2, 2017
  • Language ‏ : ‎ Portuguese
  • File size ‏ : ‎ 3316 KB
  • Text-to-Speech ‏ : ‎ Enabled
  • Screen Reader ‏ : ‎ Supported
  • Enhanced typesetting ‏ : ‎ Enabled
  • Word Wise ‏ : ‎ Not Enabled
  • Sticky notes ‏ : ‎ On Kindle Scribe
  • Print length ‏ : ‎ 318 pages
  • Customer Reviews:
    4.2 4.2 out of 5 stars 85 ratings

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Alan Levinovitz

Alan Levinovitz

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Alan Levinovitz is an associate professor of religion at James Madison University. He received his BA in philosophy and religion from Stanford University, and his PhD in Religion and Literature from the University of Chicago.

The focus of his academic research is classical Chinese thought and the intersection of religion and literature. In addition, he writes journalism that explores the relationship between religion, philosophy, science and medicine. His work has appeared in The Atlantic, The Washington Post, Vox, Slate, Wired, Aeon, The LA Review of Books, The Believer, The Millions, and other outlets.

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Rodolfo Souza
5.0 out of 5 stars Desmistificando as dietas.
Reviewed in Brazil on November 22, 2021
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Muito bom, começa atacando o livro Barriga de Trigo, depois faz uma salada sobre todos os vilões alimentares, tem horas que fica confuso. Mas uma coisa fica bem clara, ninguém sabe nada sobre nutrição. Teve momentos em que parecia estar endossando a dieta unpacked, ufa, levei um susto.
Recomendo a leitura, pois mostra que as pessoas tem que procurar serem ceticas e adotar o que lhes faça bem.
No meu caso, diabético e com dores após a ingestão de glúten, sem que os exames comprovem a existência de anticorpos, prefiro usar a técnica da exclusão, se me faz mal tiro da dieta, seja o mal físico ou psicológico.
Estou livre para comer o que achar melhor. Tenho também uma leve intolerância à lactose que me ajuda quando estou com prisão de ventre, embora me de cólicas libera melhor que laxante.
Acho que o que ficou do livro em minha mente é coma se tiver vontade, desde que você não seja celíaco ou diabético, as restrições só pioram seu prazer de viver.
11 people found this helpful
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Selma Pinheiro de Freitas
5.0 out of 5 stars Muito bom.
Reviewed in Brazil on December 19, 2022
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O autor nos dá vários detalhes de como se consegue mudar as várias teses de pesquisa em realidade, mesmo não sendo totalmente REAIS. É a lei da informação pretensiosa.
2 people found this helpful
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Amazon Cliente
3.0 out of 5 stars Sobre glúten e religião
Reviewed in Brazil on July 16, 2020
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A mentira do glúten – Alan Levinovitz
O autor se identifica no início do livro como “estudioso de religião”. E o que religião tem a ver com glúten?
É que mitos religiosos devem ser lidos como metáforas para punição e recompensas divinas.
E não é isso que fazem todos os defensores de diferentes linhas de dietas (glúten, gorduras, açúcar, sal) exigindo que seus seguidores comportem-se “religiosamente” fazendo delas (as dietas) crenças incontestáveis?
Logo se se erige a ciência com suas “conclusões” religiosamente definitivas elas não podem ser contestadas. É o que acontece com as religiões. Admitir que deuses e rituais religiosos são invenções humanas e enquanto tal podem e devem ser discutidas é inadmissível. Logo seus crentes, sob chicote, devem se submeter e fazendo-o serão recompensados ou do contrário continuarão severamente penalizados. Contestar o dogma “você é o que você come” é uma heresia. Alguém ousa faze-lo?
O autor tem um frase antológica que descreve bem essa construção do fanatismos. Diante do açúcar creiam “...a ciência finalmente havia descoberto o equivalente dietético de Hitler — puro, branco e mortal”.
E digo antológica por dois motivos. O primeiro por desvelar a arte do medo para que o crente creia. O agir com empenho em suscitar sentimentos de medo e angustia confunde-se com as próprias religiões. Você é sempre culpado. A segunda é ridicularizar a(s) crença(s) dos outros. O ilógico das religiões não é sua fraqueza mas sua força essencial. Isso implica em desacreditar o ilógico das outras religiões.
Desacreditadas as “outras religiões” (glúten, gorduras, açúcar, sal) o autor montou o cenário perfeito para construir sua própria religião. Com as mesmas pedras “cientificamente comprovadas” ele edificou sua “dieta”. Agora é o BPA (biofenol A) dos recipientes plásticos, do isopor e o BPA nos revestimentos das latas. Ou é o alumínio e o estranho.
Chamou-a de “DESEMPACOTANDO” (Dieta UNpacked ™).
Observe que é uma Trademark.
A construção foi-lhe custosa (vide bibliografia) mas a técnica foi impecável. Inclusive com incansáveis repetições (25% a 30% das 290 páginas) para perfeita fixação da fé na UNpacked e no descrédito no “ilógico” das outras dietas, digo, religiões.
Enfim, extrai-se do livro algumas informações úteis sobre dietas e uma conclusão definitiva: não acredite em nenhuma dieta e/ou qualquer recomendação de inclusão e/ou exclusão alimentar independente de quem o esteja fazendo.
Por outro lado extrai-se muito sobre religiões – até mesmo como montar uma.
29 people found this helpful
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Lauro
1.0 out of 5 stars A mentira
Reviewed in Brazil on April 8, 2018
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Péssimo livro. Começa com uma crítica às precárias pesquisas sobre alimentação que justificam as preocupações com sal, gordura e açúcar. Depois usa outras precárias pesquisas para justificar suas teses. Totalmente contraditório. Não gaste dinheiro com essa porcaria.
28 people found this helpful
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Daniel Covolo Mazzo
3.0 out of 5 stars Interessante
Reviewed in Brazil on May 13, 2018
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Apesar de o título ser excêntrico e impactante, Alan me pareceu muito honesto em seus comentários, que alias, são bem fundamentados e também demonstra ter trabalhado arduamente na confecção desse livro -, não é um livro fácil de escrever.
É um trabalho ímpar (principalmente se for lido pelo profissional de saúde) e que dá uma visão de realidade em quem tende a ser um entusiasta de que a alimentação "cura tudo" com a maior simplicidade e, se o paciente não cumprir todas as regras, acaba sendo julgado pelo próprio médico. Allan evidencia que tratar doença não é tão simples assim, e que o ser humano é complexo.
Acho que vale muito a pena ler a argumentação de Alan, e observar os dois lados dessa intrincada briga alimentícia.
Por outro lado, ele ataca veementemente e sem hesitação, os autores e os livros "A Dieta da Mente" e "Barriga de Trigo". Neste caso, a impressão que eu tive é que ele tenta acabar com um dogma, mas cria outro!
Independente das fortes criticas de Alan, é um livro que vale a pena ser lido.
25 people found this helpful
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